4. september 2020

Det er æble sæson! Find ud af, hvornår æbler er klar til at blive plukket, hvordan man korrekt vælger et æble, hvordan man opbevarer æbler for at holde dem så længe som muligt, og hvad man skal gøre med en mængde æbler - fra frysning af æbler og tørring af æbler til fremstilling af æblejuice og flere æble godbidder!



Hvornår og hvordan man vælger æbler

Der er nogle spor at se efter, når du kontrollerer, om æbler er klar til høst. Frugtens hudfarve vil blive dybere. Frugter i siderne og toppen af ​​træerne modnes normalt først, fordi de får mest sollys. At finde vindfald på jorden under træet er et godt tegn på, at æbler er klar til høst. Hvis du er i tvivl, vælg og smag en!

Træk aldrig et æble fra et træ. Sæt det i stedet i din håndflade, løft det op, og drej det forsigtigt. Et modent æble kommer let væk, komplet med sin stilk. Æbler på det samme træ modnes i forskellige hastigheder, så høst regelmæssigt. Håndter æbler forsigtigt for at undgå blå mærker, og pas på, når du bruger en stige til at plukke æbler fra højere op på træet.



Opbevaring af æbler

Tidlige sæsonvarianter opbevarer ikke godt, så spis dem så hurtigt som muligt efter plukningen. Midtsæsonvarianter skal opbevares i flere uger, og sorter i sene sæsoner opbevares i op til seks måneder.

Opbevaret korrekt, bør de fleste sorter af sene sæson æbler sikkert holde sig til slutningen af ​​året, og nogle så længe indtil næste forår!



Opbevar kun æbler, der ikke er mærket eller plettet.

Ideelt set skal du vælge æbler om morgenen, mens det stadig er køligt, og vælg dem, der er lidt undermodne, så de ikke modner for meget ved opbevaring.



Opbevar æbler et mørkt, godt ventileret, køligt men frostfrit sted, såsom en garage eller skur.

Ideelt set bør opbevarede æbler ikke røre hinanden; råd spredes ved kontakt. De skal være på lameller eller stativer eller i lameller, så luft kan cirkulere. Du kan også gemme dem pakket ind i avis. Hold forskellige sorter adskilt, og spis dem med den korteste opbevaringstid, inklusive store; de begynder sandsynligvis at gå dårligt hurtigere end små.

Tjek dine opbevarede æbler regelmæssigt, og fjern dem, der viser tegn på beskadigelse eller rådnende. I køligere områder skal du overveje at isolere kasser med hø, halm eller strimlet papir om vinteren.

Behandler æbler

Efterår bringer en overflod af saftige æbler. Men hvad skal man gøre med dem alle?

Frys æbler

Du kan fryse æbler til brug i bagning, smoothies, marmelade, gelé og æbleauce.

Kerne og skræl dine æbler. Skær dem i skiver og belæg dem med citronsaft for at forhindre misfarvning. En citron skal give tilstrækkelig juice til at behandle skiver fra op til ti æbler.

Placer dine æbleskiver på et cookieark, og læg dem derefter i fryseren. Når de er frossne, skal du overføre dem til fryseposer eller containere. Dette forhindrer skiverne i at fryse i en enkelt klump. Alternativt skal du blot fryse dem i beholdere i portionsstørrelse.

Du kan også forberede fyldte æbletærtefyldninger til fryseren.

Lav æbleringe

Vask og kern dine æbler, og skræl dem, hvis du ønsker det. Skær dem i meget tynde skiver op til en kvart tomme tykke, og læg derefter skiverne på ovnreoler eller dehydratorbakker, så de ikke rører ved. Indstil din dehydrator temperatur til 135ºF, eller indstil din ovn så lavt som muligt. Dine æbleringe er klar, når de er tørre og læderagtige at røre ved; dette tager mellem 6 og 12 timer. Hvis du vil, skal du tørre dem længere for sprøde æbleflis!

Når dine æbleringe er afkølet, skal du pakke dem i lufttætte poser eller beholdere. Opbevares på et køligt, mørkt, tørt sted i op til seks måneder.

Lav æblejuice

Æbler kan saftes uden noget specielt udstyr. Kerne og hugge dine æbler, og læg dem derefter i en stor gryderet. Dæk med vand, kog det, dæk derefter gryden og lad den simre på svag varme, indtil æblerne bliver grødet. Sil gennem en finmasket sigte, arbejd en ske frem og tilbage over den for at udtrække saften.

Hvis du ønsker det, skal du filtrere din saft gennem osteklud eller kaffefiltre for at gøre det mindre overskyet. Smag og juster sødme. Tilsæt eventuelt mere vand.

Opbevares i køleskab og bruger den inden for en uge eller kan den varme saft i steriliserede krukker eller fryse den i lufttætte beholdere i op til seks måneder.

Eller hvorfor ikke prøve at fremstille æblemos, syltetøj eller gelé? Se et par opskrifter:

Se vores korte video om, hvordan man opbevarer æbler sikkert, så det holder hele vinteren, hvordan man fryser æbler, og hvordan man laver sej æbleringe og frisk hjemmelavet æblejuice!

Hvis du elsker at dyrke din egen mad, hvorfor ikke kigge på vores online Garden Planner? Findes her:https://gardenplanner.almanac.com

Hvad vil du læse næste gang?

Sådan laver man gelé: 7 let gelé ...

Hjemmelavet æblesau til konserves

Sådan laver du papirstop: Køleskabssyltetøj ...

I en marmelade med æbler

Opbevaring af grøntsager over vinteren

Sådan kan du tomatsauce: Opskrift ...

Usædvanlig frugt og frugttræer at ...

Efterårsopgaver: Høst, butik og plante

De bedste æbler til bagning og ...

Hvad skal man gøre med alle disse tomater

Hvornår skal man høste grøntsager og ...

Opbevaring af din høst uden ...

Find ud af, hvordan du ved, hvornår æbler er klar til plukning, hvordan du opbevarer æbler, der skal opbevares så længe som muligt, og hvad du skal gøre med en mængde æbler - fra frysning af æbler, tørring af æbler, tilberedning af æblejuice og mere æblebehandling