Asiatiske grønne

På en 90-graders dag er det svært at forestille sig, at efteråret er lige rundt om hjørnet. Grønne er efterårets grøntsagshave. For noget nyt og anderledes, prøv disse asiatiske greener. Alle vil spire hurtigt i varm, sensommers jord. Vend et nyt blad og lær mere om typer af asiatiske greener!



Mens det er sydpå betyder det at plante en ny runde af varme vejrafgrøder, i de fleste dele af landet er vi nødt til at være opmærksom på datoen for vores første drabende frost - temperaturer under 29 grader - for at beslutte hvad vi sikkert kan dyrke og høste inden sæsonen slutter.

Kolde skulder

Mange rodafgrøder sommajroe og radiserer hurtige modne og tager kun ca. 30 dage at nå en spiselig størrelse, og de er ikke generet af let frost eller to. Det kan endda forbedre deres smag. Roer og gulerødder tager lidt længere tid, men hvis du klipper dem godt for at holde jorden fra at fryse, har de i de fleste dele af landet tid til at producere nogle velsmagende rødder, før det bliver for koldt til at fortsætte med at vokse.



Den grønne scene

Grønne er efterårets grøntsagshave.Bladsalat og spinater de mest populære efterårsgrøntsager, men deres frø vil ikke spire, hvis jordtemperaturen er over 75 grader, så start dem indendørs eller i en beholder på et skyggefuldt sted udenfor. Når de er op og vokser, skal du transplantere dem i deres nye senge.

Lave, også kaldet majssalat, er en ekstremt hårdgrøn grøn, der står op til frysende temperaturer. Spist kogt eller rå, det har en nøddeagtig smag og blød tekstur. Ligesom salat og spinat vil det heller ikke spire i varm jord.



Grønkåler en vinterklammer. De fleste sorter giver dig spiselige blade på cirka 40 dage, og det kan blive i haven, indtil temperaturen falder til under 20 grader. Let at dyrke, kale spirer hurtigt i varm jord og dukker op om 3 til 6 dage.

Asiatiske grønne

For noget nyt og anderledes, prøv disse asiatiske greener. Nogle er søde og milde, mens andre har en sennepstang. Da de dyrkes i mange forskellige asiatiske lande, kaldes de ofte med forskellige navne, men deres vækst er den samme. Alle er i brassica-familien, relateret til kale, broccoli, sennepsgrøntsager og kål, så de spirer hurtigt i varm, sensommers jord.



pak-choi-asian-delight-535x535_0.jpg
Pac choi 'Asian Delight' var enAASvinder i 2018

Bok choy eller pac choi

Min favorit! Vi dyrker dværg 'Asian Delight' og rødbrun 'Purple Lady'. De er klar til plukning om 45 dage. Hakket og omrøres i olie eller bouillon med hvidløg, de smager meget mildt og laver en hurtig, lækker sideskål.

gai-lan.jpg
Gai lan skal høstes, når den er ung for skarp og øm konsistens.

Gai lan eller kailaan

Hvis du kan lide broccoli raab, vil du elske gai lan, en type kinesisk broccoli. Se efter 'Green Jade' eller hybriderne, da de har de tykkeste stilke. Skær stilke, blade og blomsterknopper og spis dem let dampede. Den er klar til den første høst på cirka 3 uger, og jo mere du skærer den, jo mere forgrener den sig. Nogle sorter er mere skarpe end andre.

unh_greenhouses_2013_005_crop.jpg

Som alle disse asiatiske greens kan tatsoi dyrkes i en beholder eller en voksetaske såvel som i haven.

Tatsoi

Med en skeformet mørkegrønne blade på skarpe hvide stængler har tatsoi en mild pebret smag; de unge blade er klar til plukning på cirka 21 dage og er fremragende i salat. Fuldt moden på cirka 45 dage, den har en buttery tekstur, når den er let kogt.

choy-sum_full_width.jpg

Choy sum ligner gai lan med mere saftig, sød smag.

Choy sum (eller Choi sum)

Choy sum har en meget sød og øm blomstrende brassica, som broccoli. Spis det inden knopperne åbner helt for den bedste smag. Begynd at høste babyblade om 3 uger eller hele stilke om 6 uger. Ligesom gai lan producerer det flere grene, når du har skåret det.

salat-5218615_1920_full_width.jpg

Mibuna vokser i høje klumper.

Mibuna

En traditionel japansk grøntsag, mibuna har klynger på 1 fod høje, smalle mørkegrønne blade. De har en let sennepssmag og kan spises rå eller kogte. Babyblade er klar til at klippe på 3 uger.

farm-1554313_1920_full_width.jpg

Som de fleste greener kan mizuna dyrkes hydroponisk.

Mizuna

En gourmet salat grøn, mizuna har hvide stængler og frilly grønne blade. Den vokser hurtigt og er klar til at spise på 20 dage. Der er sorter som 'Central Red', der har lilla stængler og 'Red Kingdom', som har tykkere blade. Alle er mildt aromatiseret.

spinat-2310134_1920_full_width.jpg

Komatsuna kan spises rå eller kogt.

Komatsuna

Ofte kaldet spinat sennep, bladene bliver varmere og mere skarpe, når de modnes. Populær i Japan, hvor den spises dampet eller i omrørning, den kan også plukkes som en babygrøn og spises i salat. Der er også rødbladede sorter, bare kog dem ikke for meget, hvis du vil beholde den røde farve. En anden hurtigt voksende grøn, babybladene er klar til at plukke på 3 til 6 inches høje på 3 uger eller som modne planter på 6 uger.

Da disse greener alle er i brassica-familien, deler de de samme skadedyr som kål og broccoli. For at beskytte dine babyplanter fraloppe billerogkålorm, dæk dem med lette rækkeovertræk og pakk plantestænglerne med beskyttende kraver for at afskrække skæreorm.

Hvis du forsøger at få mere bladgrøntsager i din kost, er alle disse grøntsager ekstremt sunde. Lavt kalorieindhold, de indeholder meget vitamin A og C, kalium og calcium. Tilføj noget nyt til din diæt i efteråret.

Se vores video om, hvordan man dyrker asiatiske grønne.

Om denne blog

Bliv inspireret af Robin Sweetsers tip og tricks til havearbejde. Robin har været en bidragyder tilDen gamle bondes almanakogAll-Seasons Garden Guidei mange år. Hun og hendes partner Tom har en lille drivhusvirksomhed og sælger også planter, afskårne blomster og grøntsager på deres lokale Farmer's Market.

relaterede artikler

  • Salat

Mærker

  • asiatiske greens

Hvad vil du læse næste gang?

Sådan plantes en efterårsgrøntsag ...

Sådan dyrkes dine egne salatgrønne

Dyrk dine egne salater indendørs alt ...

Dværg- og minigrøntsager til ...

Arugula

Voksende spirer mod mikrogrøntsager

Broccoli

Identifikation af frøplanteplante ...

Plantning af grøntsager til et fald ...

Nye planter til det nye år

Strategiske bevægelser: Tips til lettere ...

Enkle tip til at spire frø ...

Asiatiske grønne spirer hurtigt i varm, sensommers jord. Se de mange sorter af asiatiske greens.